La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu majeur pour la santé publique et le développement économique de toutes les nations. L'ONU considère la sécurité alimentaire comme un droit fondamental pour tous les individus. Elle définit la sécurité alimentaire comme étant atteinte lorsque toutes les personnes ont, à tout moment, accès physique, social et économique à une alimentation suffisante, sûre et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins alimentaires et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. L'organisation encourage également la mise en place de politiques et de pratiques qui garantissent une alimentation de qualité, accessible et équitable pour tous, en accord avec les Objectifs de Développement Durable (ODD) adoptés par ses États membres. Dans ce contexte, la Côte d'Ivoire, comme de nombreux pays en développement, fait face à des défis significatifs pour garantir l'innocuité des aliments, en particulier ceux vendus dans l'informel, tels que les aliments de rue.

LA SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS EN COTE D'IVOIRE : UN ENJEU CRUCIAL

En Côte d'Ivoire, la sécurité sanitaire des aliments est une préoccupation majeure en raison de l’importance des aliments de rue dans l'alimentation quotidienne des populations. Ces aliments sont largement consommés en raison de leur praticité, de leur coût abordable et de leur disponibilité. Cependant, ils posent des risques sanitaires importants, notamment en l’absence de réglementations strictes et de contrôles adéquats. C'est dans ce cadre que le Think-Tank Inséparables a organisé sa deuxième session webinaire pour débattre de cette problématique cruciale, réunissant des experts nationaux et internationaux, notamment Aminat HARITI, fondatrice de MAY BUSINESS LAB ; Sanata BERTHE, Managing Director chez ICAF Côte d'Ivoire et promotrice de l'AFRICA FOOD SAFETY FORUM ; Clémentine LANGLOIS, CEO & Digital Health Program Director ; Dr Valentin FOURDIN, orthodontiste et conseiller en santé et technologie ; Junior GNAGO, président du comité exécutif du programme "LES INSÉPARABLES" ; et  Sylvain Yao MIAN, coordinateur Côte d'Ivoire du programme "LES INSÉPARABLES".

LES THEMATIQUES DU DEBAT

Le débat s'est structuré autour de quatre thématiques principales pour fournir une vision complète de la situation actuelle et des solutions potentielles :

1. État des lieux de la sécurité sanitaire des aliments en Côte d'Ivoire :Les panelistes ont examiné le cadre réglementaire et politique, les infrastructures et capacités institutionnelles, ainsi que la situation actuelle basée sur des statistiques et données précises.

2. Défis et obstacles à la sécurité sanitaire des aliments :Les discussions ont porté sur les défis institutionnels et réglementaires, les problèmes d’infrastructures et de ressources, la sensibilisation et l’éducation des consommateurs et producteurs, et les contraintes culturelles et sociales.

3. Focus sur les aliments de rue : Les solutions pour améliorer l’innocuité et la qualité des aliments de rue ont été abordées, mettant en lumière l’importance des aliments de rue, les problèmes spécifiques d’innocuité et de qualité, et les initiatives communautaires pour renforcer les systèmes de contrôle et de réglementation.

4. Solutions et perspectives d'amélioration :Les participants ont proposé des politiques et stratégies gouvernementales, des initiatives privées et des partenariats public-privé, ainsi que des solutions pratiques pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments de rue.

MOMENTS FORTS DU DEBAT

- Sanata BERTHE a souligné l’absence de réglementation claire pour le secteur informel des services alimentaires en Côte d’Ivoire. Elle a recommandé l’éducation et la sensibilisation des consommateurs comme moyens efficaces pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments. Elle a également mentionné que, malgré les recommandations d’organismes internationaux, la mise en place d’une Agence nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires tarde à se concrétiser.

- Dr Valentin FOURDIN a alerté sur les risques mondiaux liés à l’absence de réglementation dans le secteur informel, soulignant la migration des bactéries et l’importance d’une sensibilisation collective pour combattre l’informel par des actions positives plutôt que par la répression. Il a expliqué que les zoonoses, ou maladies animales transmises à l’homme, sont en recrudescence et que l’absence de traçabilité des aliments vendus dans l’informel complique la gestion de ces risques. Dr FOURDIN a préconisé l’utilisation de technologies comme la blockchain pour améliorer la traçabilité des aliments.

- Clémentine LANGLOIS a mis en évidence les nombreux cas d’intoxication alimentaire en 2023, plaidant pour une communication intensifiée entre toutes les parties prenantes et la mise en place de systèmes d’alerte et de formation pour les commerçants. Elle a proposé de s’appuyer sur des référents communautaires pour sensibiliser et informer les populations localement, citant des exemples réussis d’autres pays.

- Monsieur Junior GNAGO a réaffirmé la pertinence du thème choisi, présentant un état des lieux sur le terrain et soulignant la nécessité d’une réflexion participative pour trouver des solutions pragmatiques à cette problématique cruciale. Il a souligné le manque de formation des acteurs, la mauvaise qualité de l’emballage des aliments de rue, et la précarité excessive qui mine le secteur informel.

RECOMMANDATIONS DU PANEL

Les recommandations formulées par le panel d'experts ont mis en lumière des actions prioritaires pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments en Côte d'Ivoire :

1. Sensibilisation et éducation accrues :

   - Prioriser la formation et l'éducation des consommateurs sur l'importance de l'hygiène alimentaire et des choix alimentaires sûrs.

   - Promouvoir la sensibilisation à travers des campagnes régulières et des programmes éducatifs visant à informer sur les risques de la consommation d'aliments de rue non sécurisés.

2. Mise en place d'un système de traçabilité et régulation renforcées :

   - Introduire des technologies innovantes telles que la blockchain et les codes QR pour garantir la traçabilité des aliments, assurant ainsi une transparence totale sur l'origine et la qualité des produits.

3. Création d’Infrastructures sanitaires améliorées :

   - Établir des zones spécifiques dans les quartiers où seuls les commerçants autorisés et contrôlés peuvent opérer, garantissant ainsi des conditions sanitaires adéquates.

   - Créer des "Parcs de Restauration Hygiénique" dans les quartiers urbains, où les normes sanitaires sont strictement contrôlées, offrant ainsi un cadre sûr pour les vendeurs et les consommateurs.

4. Enregistrement et réglementation des commerçants :

   - Élaborer un registre centralisé des vendeurs d'aliments de rue, accompagné de l'octroi de permis de vente conditionnés à une formation minimale en matière d'hygiène alimentaire.

5. Partenariats publics-privés renforcés :

   - Encourager les initiatives conjointes entre le gouvernement, le secteur privé et les organisations communautaires pour améliorer la surveillance et le contrôle des pratiques alimentaires informelles   - Mettre en place un système d'alerte via les réseaux sociaux pour informer rapidement les consommateurs en cas de risque pour la santé associé à des produits alimentaires spécifiques.

6. Rôle et responsabilité de l’Etat :

   - Investir dans la formation et le renforcement des capacités des autorités locales et des organismes de régulation pour une meilleure application des normes sanitaires.

   -  Favoriser des politiques économiques et sociales inclusives visant l’amélioration des conditions de vie et l’augmentation du pouvoir d’achat des populations, permettant ainsi un accès accru à une alimentation plus saine et nutritive.

-   Mettre en œuvre des programmes de protection sociale ciblés pour soutenir les ménages à faible revenu, tout en encourageant la coopération entre les autorités locales, les ONG et les acteurs communautaires pour renforcer les initiatives locales.

  - Développer des politiques économiques qui favorisent l'accès aux marchés formels et soutiennent les micro-entreprises locales, augmentant ainsi le pouvoir d'achat des communautés vulnérables.

  Le programme citoyen "LES INSÉPARABLES : AGIR ENSEMBLE" se révèle être un pilier essentiel du développement économique et social, axé sur les communautés locales. Son ambition est de dynamiser le développement national en investissant de manière concrète dans le développement local. Au cœur de ses missions, ce programme s'attelle à éduquer nos concitoyens en favorisant une compréhension approfondie des enjeux cruciaux de notre société tout en apportant des solutions concrètes. Ainsi, le webinaire sur la sécurité sanitaire des aliments en Côte d'Ivoire a permis de mettre en lumière des enjeux fondamentaux et d'élaborer des recommandations précieuses pour améliorer l'innocuité et la qualité des aliments de rue, contribuant ainsi à la protection de la santé publique et au développement économique du pays. Les discussions enrichissantes et les perspectives partagées lors de cet événement soulignent l'importance de la collaboration entre les divers acteurs pour relever les défis de la sécurité sanitaire des aliments. Ensemble, par des actions concertées et une volonté commune, nous pouvons transformer ces défis en opportunités pour un avenir plus sûr et prospère pour tous.

Sylvain Mian Cordonnateur du Programme.